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과일을 갈아서 액체 상태로 마시면 식이섬유가 파괴되어 당 흡수 속도가 빨라지면서 혈당이 급격히 오르는 혈당 스파이크가 발생할 수 있습니다. 이를 막으려면 과일 비중을 줄이고 잎채소 비중을 높여야 하며, 주스만 마시기보다는 삶은 달걀이나 견과류 같은 단백질과 지방을 함께 섭취하여 영양소가 천천히 흡수되도록 유도해야 합니다. 또한 주스를 천천히 씹듯이 마시는 습관도 인슐린 분비를 조절하는 데 큰 도움이 됩니다.
몸에 좋다고 해서 수십 종류의 영양제를 한 번에 복용하면 간이 이를 대사하는 과정에서 과부하가 걸려 오히려 '독성 간염'이 발생할 수 있습니다. 꼭 필요한 성분 위주로 3~5종 이내로 제한하는 것이 좋으며, 성분이 겹치지 않는지 확인해야 합니다. 특히 농축된 추출물 형태의 건강기능식품은 간 수치에 민감한 영향을 줄 수 있으므로 정기적인 검진을 통해 간 상태를 확인하며 조절하는 지혜가 필요합니다.
안토시아닌은 식물이 자외선으로부터 자신을 보호하기 위해 만드는 색소이므로, 보라색이나 검은색이 진할수록 그 함량이 높습니다. 블루베리, 아로니아, 검은 콩, 자색 고구마 등이 대표적입니다. 안토시아닌은 혈관 내 노폐물 제거와 시력 보호, 항염 작용에 탁월한 효능을 발휘합니다. 영양제도 좋지만 일상에서 색깔이 화려한 다양한 채소와 과일을 골고루 섭취하는 '무지개 식단'을 실천하면 영양제 이상의 풍부한 파이토케미컬을 건강하게 흡수할 수 있습니다.