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새싹삼의 주성분인 사포닌은 우유 속의 칼슘과 결합하여 흡수율이 다소 떨어질 수 있다는 의견이 있지만, 쓴맛에 예민한 분들이 꾸준히 섭취하기에는 우유나 꿀을 곁들이는 것이 지속 가능성 면에서 유리합니다. 만약 흡수율을 극대화하고 싶다면 가급적 물과 함께 갈아 마시는 것이 좋으며, 지방 성분이 사포닌의 흡수를 돕기도 하므로 요거트에 섞어 먹는 것도 영양 손실을 최소화하면서 맛있게 즐길 수 있는 건강음료 제조 방법입니다.
최근 식습관의 변화로 젊은 층에서도 위암이나 역류성 식도염 발병률이 높아지고 있습니다. 특히 가족력이 있거나 평소 소화불량, 속 쓰림이 잦다면 국가검진 연령이 아니더라도 2년 주기로 위내시경을 받아 조기에 질환을 발견하는 것이 안전합니다.
일반적인 두유는 콩의 비지를 걸러내고 액체만 사용하는 반면, '전두유'는 콩을 껍질째 통째로 갈아 만들기 때문에 식이섬유와 단백질, 그리고 이소플라본 등의 영양소를 훨씬 더 풍부하게 담고 있습니다. 콩의 영양을 온전히 섭취하고 싶다면 전두유 형태를 고르는 것이 좋습니다. 또한 첨가된 당류 함량이 적은 무가당 제품인지 확인하는 것도 중요합니다. 콩 속에 들어있는 풍부한 식물성 영양소는 혈관 건강과 뼈 건강을 동시에 챙길 수 있는 훌륭한 건강음료가 됩니다.